松本山賊（さんぞく）焼
【山賊焼きとは】
鶏の肉をニンニクなどの入った汁に漬け込み、片栗粉をまぶしてあげたものを山賊焼き（又は山賊揚げ）と呼びます。
昭和40年頃まで松本近郊の農村部では、肉といえば家畜として飼っている鶏の肉でした。
松本では、クリスマスの季節のスーパーにもローストチキンとともに山賊焼きが並びます。
松本食堂事業協同組合発行・松本山賊焼マップ(別画面表示)
市民記者が推薦するお店のコーナー「いただきます、ごちそうさま松本」内「郷土料理」
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